Utilisation du sirop de Safran
UTILISATION DU SIROP DE SAFRAN :
Le sirop de canne de canne au Safran peut avoir plusieurs utilisation en cuisine :
KIR : Utilisation en kir avec un muscadet, un crémant ou un champagne brut.
DEGLACAGE : Utilisation en déglaçage de viandes comme le magret de canard ou le sauté de veau, les poissons ou les noix de saint jacques.
NAPPAGE : Nappage de dessert en fin de cuisson, sur une salade de fruit, une glace ou directement sur une crèpe.
COCKTAIL : Apporte une touche originale à un cocktail comme un Mojito ou en association avec un vieux rhum
Idée recette : Pour une salade en remplacement de la vinaigrette, faire revenir dans une poële de la crème fraiche et du sirop de safran (proportion 3 pour 1) et ajouter le mélange chaud sur les assiettes juste avant de servir.
